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Ficelles picardes

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AuteurMessage
Dominique
Moderateur
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Masculin Messages : 36
Date d'inscription : 18/06/2011

MessageSujet: Ficelles picardes Jeu 19 Jan - 18:08

Une entrée du nord qu'on peut aussi faire en plat principal avec une salade car c'est assez complet.

recette pour 12 ficelles , temps 40 minutes , cout : environ 8 euros (prix d'une ficelle en commerce 2,50 euros minimum

Pour les crépes :

250 g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

60 g de beurre

commencez par faire fondre le beurre et laissez le de coté

mettre la farine et le sel dans un saladier , faire un puits et y déposer les oeufs , mélanger au fouet en faisant de petits tours pour incorporer la farine peu a peu , ainsi vous éviterez les grumeaux , dés que la pate devient trop épaisse ajouter le lait tout en continuant a remuer , ajouter le beurre fondu a la fin.

Cuisez les crépes.



Pour la béchamel

60 g de beurre

3 bonnes cuilléres a soupe de farine

700 g (7 dl) de lait

sel et poivre

100 g de fromage rapé

chauffez le beurre et ajoutez la farine , mélangez pour faire un roux blond , ajoutez le lait peu a peu pour que la béchamel prenne , laissez faire un bouillon et arrétez le gaz , ajoutez y le fromage rapé.

pour la garniture

500 g de champignons (frais de préférence) , éplucher les champignons , les trancher et les cuire

6 tranches de jambon

sur une crépe étalez une bonne cuillére a soupe de béchamel , déposer une demi tranche de jambon dessus , remettre une cuillére de béchamel puis les champignons , roulez la crépe a demi et rabattre les deux cotés et finir de rouler.

Passer au four quelques minutes thermostat 5 , et bon appétit.
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