Très facile

Préparation : 10 min + 1 heure de dégorgement
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 8 pommes de terres
- 3 courgettes
- 6 oeufs
- 150 g de farine
- 30 cl de lait
- sel fin et gros
- huile d'olive et de tournesol

Préparation :

Râper les courgettes et les faire dégorger dans une passoire après les avoir salées légérement.

Pendant ce temps mélanger la farine, un peu de sel fin, 2 oeufs et 20 cl de lait et laisser reposer jusqu'à ce que les courgettes soient prêtes.

Au dernier moment mettre les pommes de terres épluchées, lavées et coupées en morceaux dans le bol du mixeur avec 4 oeufs, 10 cl de lait et une pincée de gros sel. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte la plus lisse possible.

Dans la première pâte ajouter les courgettes rincées et séchées.

Faire chauffer deux poêles : dans l'une, mettre de l'huile de tournesol et faire de petites crêpes avec la pâte à base de pommes de terres, les retourner quand elles sont bien dorées et les garder au chaud au fur et à mesure.

Faire de même pour les crêpes de courgettes dans l'autre poêle mais avec de l'huile d'olive.