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Sandra B*Fondatrice*
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![Les Arômates Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Les Arômates Ven 22 Juil - 18:40 | |
| Ai
Salades, légumes, sauces, viandes, caractéristique de nombreux plats provençaux. Excellent diurétique et désinfectant naturel. Parfait pour lutter contre l'hypertension.
Anis
Régions méditerranéennes Liqueur, tisane, pâtisserie Recommandé pour stimuler les fonctions de l'appareil digestif. Il a en outre une action calmante sur les migraines.
Dernière édition par Sandra B le Ven 22 Juil - 18:43, édité 1 fois |
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![Les Arômates Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: Les Arômates Ven 22 Juil - 18:42 | |
| Basilic
Europe du Sud Potages, sauces, cuisine provençale (soupe au pistou), cuisine italienne. Prévient les aphtes et maux de tête, facilite la digestion, apaise les nerfs et les spasmes
Câpres
Bassin méditerranéen Sauces froides et chaudes, en garniture, poissons, steak tartare. |
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![Les Arômates Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: Les Arômates Ven 22 Juil - 18:45 | |
| Cerfeuil
Potage, sauces, salades, omelettes, gelées, décorations. Riche en fer et en carotène, il est diurétique, efficace contre les bronchites chroniques, l'asthme et les enrouements.
Ciboulette ou Ciboule
Salades, sauces, potages, omelettes |
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![Les Arômates Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | Sujet: Re: Les Arômates Ven 22 Juil - 18:50 | |
| Échalote
Agrémente de nombreuses sauces: béarnaise, diable, bordelaise, poissons en sauce, salade, bœuf (bavette à l'échalote)
Estragon
Marinades, salades, sauces, viandes blanches. Stimule la digestion, chasse les parasites intestinaux. |
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| Fenouil
Parfume les poissons grillés et de nombreux plats dans la cuisine provençale Riche en sodium, il est déconseillé aux hypertendus. C'est un tonique, diurétique, conseillé en cas d'asthénie, rhumatismes, vertiges.
Genièvre
Marinade de gibiers, choucroute, liqueurs Donne de l'appétit et stimule la sécrétion des sucs gastriques. A éviter en cas de maladie rénale. |
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| Laurier
Bassin méditerranéen Ragoûts, viandes rouges, les fonds, les marinades
Menthe
Arômatise les petits pois, rôtis de porc, sauces, glaces, liqueurs, bonbons. Aide à la digestion, combat la diarrhée, la constipation, les crampes d'estomac. |
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| Oignon
Sauces, potages, ragoûts. Lutte contre les migraines, peut soulager les piqûres d'insectes, morsure, brûlure. Facilite la digestion après des fins de soirée bien arrosée.
Persil
En branche pour la décoration des plats, sauces, salades, légumes. Riche en vitamine C, elle est recommandée aux convalescents. Peut être employée en décoction, contre la jaunisse, engorgement du foie et de la rate. |
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