Quand on cuisine un chou-fleur, il se met souvent à brunir en cuisant et l’aspect n’est pas très engageant.

Pour que ce dernier soit parfaitement blanc, il suffit de mélanger un peu de lait avec un jus de citron , une cuillère de farine et un peu d’eau. Délayer dans l’eau de cuisson du chou-fleur.