1,2 kg de potimarron ou de potiron

3 oranges

2 poignées de raisins secs blonds

1 noix de gingembre frais

1 pomme

cannelle en baton

une poignée de noix

1,4 kg de sucre



couper le potimarron en cubes pas trop gros , presser une orange et peler les deux autres en gardant la chair sans la peau , couper la pomme en cubes ,tailler le gingembre en fines laniéres , casser la cannelle en morceaux , verser le sucre sur le tout et laisser le tout reposer une nuit.

Le lendemain cuire a feu doux , pour la cuisson je ne regarde pas au temps mais je verse quelques gouttes sur une assiette froide , lorsque ça se fige c'est que la confiture est a bonne consistance , j'ajoute a ce moment les noix hachée , laisser encore cuire deux minutes et mettre en bocaux stérils.