Cachaça chaud épicé

Une bouteille de cachaça brésilienne , à défaut du rhum antillais (600 ml)

600 ml d'eau
Du sucre 1 / 2 kg
La peau de deux oranges
La peau d'un citron
50 grammes de gingembre en petits morceaux
Clous girofle , quelques une
6 bâtons de cannelle
1 pomme coupée en morceaux carrés

Préparation :

Mettre dans une grande casserole le sucre, le zeste de l'orange , le zeste de citron , le gingembre, les clous de girofle et la cannelle.
Aussi tôt le sucre est fondu mettre la cachaça ou le rhum et l'eau et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.
filtre, ajouter les pommes coupées .
maintenir sur le feux très bas et servir chaud .