Pour une Purée de pommes de terre plus léger (+photos)

Le voici une astuce pour avoir une purée de pommes de terre très léger en bouche , je la préparé hier et pour l'accompagner je fais de l'escalope de dinde à la crème fraîche .

Pour cella vous suffit :
De votre recette de purée habituelle (dans mon cas la purée pour 2 personnes)
2 oeufs , blancs et jaunes séparés

Préparez votre purée comme vous avait l'habitude , quand c'est prêt , laisse tiédir un tout petit peux et réserver .
Dans un récipient faites monter vos blancs d'oeuf en neige , reserver .
Retournez vers votre purée et incorporez vos jaunes d'oeuf dedans en mélangeant energetiquement , ça donnera une plus belle couleur jaune a votre purée , une fois le tout mélangé , prenez vos blancs d'oeufs en neige et avec une spatule mélangez tout doucement le tout , une fois fini disposez votre purée dans un plat a gratin et puis mettre au four pendant une vingtaine de minutes a 180 ° , si vous souhaitez parsemez de fromage râpé avant de mettre au four !