une petite sauce moutarde, super simple et qui accompagne très bien une escalope de volaille ou un poisson. On peut doser la moutarde selon les gouts.
il faut :
1 jaune d'oeuf
1cuillère à soupe de moutarde classique et 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne (avec des grains)
une briquette de crème fraiche
sel poivre

mélanger au fouet le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et poivre.ajouter la crème, porter à ébullition pendant 1 minute en fouettant vigoureusement.
c'est pret !!